Щи из свежей капусты с сушеными грибами

Грибы сушеные - 5 грамм капуста свежая - 150 грамм лук репчатый - 20 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм репа - 10 грамм масло растительное - 10 грамм масло топленое - 10 грамм томат-пюре - 20 грамм мука - 5 грамм сметана - 10 грамм зелень, соль.

Грибы отварим, откинем на сито, нарезаем соломкой и поджарим на растительном масле. В кипящий грибной бульон положим нашинкованную белокочанную капусту и дадим закипеть. добавим поджаренные грибы, пассерованные коренья и репчатый лук, посолим и варим при слабом кипении 15-20 минут. спассеруем томат-пюре с мукой и добавим в щи. При подаче в тарелку положим сметану и зелень.